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IMPRESSUM

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ALLERGENE

3 Sellerie


 Knolle und Staude, als Gewürz in Fertigsuppen, Dressings und Saucen, in Ketchup, Mayonnaise, Wurstwaren u. a.

5 Eier


Omelettes, Frittaten, Kuchen, Gebäck, Suppen, Saucen, Nudeln, Mayonnaise, Desserts, bei glasierten Speisen; evtl. auch Lecithin (E 322) und Lysozym (E1105).

6 Senf


Senfpulver, Senfkörner, in Dressings, Marinaden, Suppen, Saucen, Currys, Wurst- und Fleischwaren, Käse, Aufstrichen, Gewürzmischungen und in eingelegtem Gemüse.

7 Weichtiere


Muscheln, Tintenfische, Schnecken, in franzö-sischen und spanischen Spezialitäten, in Fein- kostsalaten, in asiatischen Saucen und Suppen, Salzgebäck, Würzmischungen und -pasten u. a.

8 Fisch


Alle Fischsorten, Kaviar, in Salatdressings, Pasten, Suppen. Vorsicht, auch bei Frittierfett und Eiern von Hühnern, die mit Fischmehl gefüttert wurden.

9 Schwefeldioxide und Sulfite


Werden beide eingesetzt in Softdrinks, Bier, Wein, Trockenfrüchten, bei Gemüse, Fleisch-, Fischprodukten, Chips, Stärke u. a.

10 Milch und Laktose


In allen Milchprodukten, in Brot, Back- und Wurstwaren, Margarine, Panaden, Aufläufen, Kartoffelpüree, Suppen, Saucen, Aufstrichen, Süßwaren u. a.

11 Nüsse


Produkte aus Nüssen, Brot- und Backwaren, Aufstrichen, Müslis, Nussölen, Salaten, Saucen, Crackern, Desserts, Marzipan u. a.

12 Lupine


Lupinenmehl, -kleie, -tofu, -milch, -eiweißkon-
zentrat und -ballaststoff finden Verwendung in Brot- und Backwaren, Nudeln, Würstchen, Brat-
lingen, Gewürzen, Aufstrichen, Süßspeisen u. a.

13 Soja


Tofu, Sojamehl, Sojasauce und -paste, Miso, Tempeh, Sojaöl, besonders in asiatischer und
vegetarischer Küche, Margarine, in vielen Fleisch-, Wurst- und Backwaren, Milchproduk-
ten, Kakaogetränken, Suppen und Saucen, Ketchup, Desserts u. a.

14 Erdnuss

 

Erdnussbutter, -mehl oder -öl in Snacks, Knabberartikeln, Saucen, Kuchen, Gebäck, Müslis, Desserts, in vorfrittierten Produkten wie Pommes, Rösti, Füllungen in Teigwaren, Aufstriche und Bratlinge; auch Lecithin kann aus Erdnüssen gewonnen werden

1 Getreideprodukte (glutenhaltig)


Mehl, Stärke, Gries, Flocken, Malz, Keimlinge, Couscous, Brot, Kuchen, Nudeln, vielen Suppen und Saucen, Panaden, Kartoffelfertigproduk-
ten, Wurstwaren, Desserts, Schokolade, Eis u. a.

2 Krebstiere


Scampis, Shrimps, Garnelen, Hummer, Langusten, Krebse, spanische, französische und asiatische Spezialitäten u. a.

4 Sesamsamen


Sesampaste, -öl, -samen und -mehl, in Brot, Backwaren, Müsliriegeln, Saucen, in Falafel,
Hummus, in der orientalischen und vegetarischen Küche.

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